סמאש אלנבי

Name: סמאש אלנבי
Address: אלנבי 47 תל אביב, תל אביב, 6332520, ISR
Telephone: +97236570202

דירוג: 8 / 10 כוכבים
תגיות: המבורגר כריך אמריקאי
טלפון: +97236570202
אתר אינטרנט: https://hamisada.com/
כתובת: אלנבי 47 תל אביב תל אביב 6332520
סמאשבורגר הוא למעשה המבורגר מעוך. לרוב ממליצים לא למעוך את קציצת ההמבורגר בזמן הצלייה בכדי לשמור על הנוזלים שבה ולהימנע מייבושה. עם זאת סמאשבורגרים נפוצים ואהודים. מה הסוד ? מתברר שמעיכת קציצת הבשר הטחון עם לפחות 20% שומן כשהיא עדיין קרה לפרק זמן קצר ובחום מאד גבוה על פלאנצ'ה או מחבת מעצימה את "תגובת מייאר" (Maillard reaction), תגובה כימית הנוצרת מחימום של מוצרי מזון עתירי חלבון. בביצוע מוקפד של הטכניקה תתקבל קציצת בשר שחומה עם קראסט, לא יבשה או חרוכה ועם טעם בשרי מודגש
שעות פתיחה:
Monday: 8 AM - 12 PM Tuesday: 8 AM - 12 PM Wednesday: 8 AM - 12 PM Thursday: 8 AM - 12 PM Friday: 8 AM - 12 PM Saturday: 8 AM - 12 PM Sunday: 8 AM - 12 PM
שעות משלוח:
Monday: 12 AM - 12 PM, 8 AM - 12 PM Tuesday: 8 AM - 12 PM Wednesday: 8 AM - 12 PM Thursday: 8 AM - 12 PM Friday: 8 AM - 12 PM Saturday: 8 AM - 12 PM Sunday: 8 AM - 12 AM